Crottin De Chavignol

Dal XVI secolo, i contadini della provincia di Sancerrois allevano capre e producono formaggio, dando loro il nome di piccoli stagni in cui i contadini prendevano l'argilla per fare le loro forme di formaggio. Un classico tra i classici, il Crottin de Chavignol è il formaggio di capra che amiamo indipendentemente dalla sua fase di maturazione, dalla grande freschezza lattica alla versione molto secca. Perfetto con un'insalata croccante, si sposa perfettamente con un Sancerre fruttato e corposo. A volte, il classicismo non ha bisogno di un restyling.