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Pecorino Buhaiolo

Toscana

Andrea de Magi

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Latte di Pecora

Il nome è simpatico, nato da quel vernacolo caratteristico toscano che non ci vogliamo assolutamente mai distaccare, (anzi, rimarchiamo le nostre origini sempre molto volentieri) e significa più cose… ovvero questo pecorino, viene bucato con degli aghi, e per rafforzarne simpaticamente il termine aggiunto dei fiori di finocchio che con la loro intensa aromaticità, insieme al tempo … faranno il resto.
Il gusto è avvolgente e persistente, appetitoso… e molto “ruffiano” proprio perché non annoia e non si smetterebbe più di mangiarlo.

La crosta è edibile, pertanto chi desidera la potrà mangiare, anzi potrà trovare una bellissima e gradevole sensazione di finocchio.

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