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Storico Ribelle
Latte: crudo | Pasta: dura | Stagionatura: stagionato | Crosta: edibile
Lo Storico Ribelle รจ il vero Bitto Storico che ha cambiato disciplinare e anche il nome, diventando anche Presidio Slow Food.
Viene prodotto solo in periodo estivo da latte vaccino montano (con piccola aggiunta di caprino) senza fermenti selezionati.
F64
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